コーヒー豆は赤道付近のいわゆるコーヒーベルトが主な産地となるだけに、すべてが舶来かと思いきや、さにあらず。日本にもわずかながらコーヒー農園はある。とりわけ小笠原は歴史が古く、日本で最初にコーヒー栽培が始まった場所。東京・竹芝桟橋から南へおよそ1,000km、定期船で約24時間かけて行く「東京の亜熱帯」小笠原の父島に、希少な国産コーヒーを求めて旅立った。
目次
ルーツを明治初期までさかのぼるNose’s FarmGarden
小笠原産コーヒーを語るうえで外せないのがNose’s FarmGarden（野瀬農園）だ。父島中部の森に埋もれるようにあり、トロピカルフルーツや各種植物、コーヒーの木を栽培する。
明治初期に小笠原に新たな作物が導入された際、そこにコーヒーの苗もあり、野瀬家もそれを譲り受けた。栽培の歴史を示すかのように、近隣には「コーヒー山」の地名が残る。
▲上／Nose’s FarmGardenの野瀬もとみさん。左下／足元の土からコーヒーの木の芽が発芽していた。中下・左下／見学者自ら手で焙煎をして、できあがった貴重な一杯を森のなかで飲む。
第二次世界大戦中に全島民が島を離れたものの、昭和48年に4代目の野瀬昭雄さんが帰島。荒れ果てた土地で命をつなぐコーヒーの木を発見し、小笠原コーヒーを復活させた。そして今、娘のもとみさんが栽培を引き継ぎ、観光客向けのコーヒーツアーを行っている。
はじける笑顔が素敵な彼女に導かれ、谷あいの農園へと足を踏み入れる。品種は高品質で知られるアラビカ種のティピカ。背丈ほどの低い木が、半ば亜熱帯の森に溶け込むようにして、いくつかの場所に分かれて植わっていた。
「ほら、足元を見てください。コーヒーの木の芽が出ています。ウチは接木苗ではなく、本当に種から育った実生苗（みしょうなえ）を使っているんですよ」
▲見慣れない植生の森に亜熱帯を実感する。Nose’s FarmGardenにて。
見ると、楕円（だえん）に縦線が入った見慣れた形のコーヒー豆（本当は種）を抜け殻のように纏う小さな双葉が、地面から立ち上がっていた。例年3〜5月には、運がよければ可憐な白いコーヒーの花が見られることもある。
ちなみに農園では、収穫期の10～11月以外でも、通年、可能な限り体験用に摘める実を残す工夫をしてくれている。ツアーでは見学者自身が実を摘んで脱殻、コンロで手焙煎した貴重な一杯を、亜熱帯の森のなかのテラス席で味わえる。
自ら摘んで自ら焙煎し、自ら淹れた一杯は、まさに格別。
父島のUSK Coffeeで珠玉のコーヒーを
父島で小笠原産のコーヒーが飲めるカフェは数軒。Nose’s FarmGardenでは基本的にツアー参加者しか、飲むことや豆の購入はできない。そんななか、ぜひ訪ねたいのがUSK Coffeeだ。
▲左上／USK Coffeeが自家農園で育てたコーヒー、ボニンアイランド（900円）。左下／コーヒー果実のお茶・ギシル（800円）。右／キッチンはエアストリームの車内。
この店は、名古屋出身のバリスタで「コーヒーのすべてを自分でやりたくて」移住した山野雄介さんが家族で営む。森のなかに留め置いたヴィンテージのエアストリームをキッチンにして、目前に設えられたテラス席でコーヒーを飲ませてくれる。
庭には放し飼いの鶏が遊び、鳥のさえずりがこだまする。海からもそう遠くない場所にありながら、小笠原は森の恵みも素晴らしいのだと実感できる。山野さんは自家製クッキーの数々や、コーヒー果実のお茶・ギシル、コーヒーチェリーソーダなど、コーヒー農家ならではのメニューを積極的に導入。産地ならではのエピソードを聞きながら味わいたい。
小笠原コーヒーが東京23区内で味わえる屋外カフェ
日本のコーヒー農園の生産量は、ほぼ現地での消費分しかないのが実情だ。だから小笠原産のコーヒーも流通にはまず乗らない。ところが、父島まで行かなくても、Nose’s FarmGardenのコーヒーを味わえる店がわずかにある。
その一つが、東京・広尾橋交差点前の一等地に1961年式シトロエンHバンを停めて営業するカフェアパショナート広尾店。
▲広尾駅前の一等地で営業するカフェアパショナート広尾店。古風なシトロエンHバンが目印だ。
「われわれは創業30年のシアトル発祥のコーヒーショップです。日本国内でもわずかながら優れたコーヒーが栽培されているということを広めたくて、野瀬さんが作る小笠原コーヒーを提供しています」
同店の清水直樹さんが話してくれた。店のメニューの多くはマシンを用いたシアトル系だが、小笠原コーヒーは１杯ずつペーパードリップ。自家焙煎して密封しておいた個包装を注文ごとに開封し、その場で挽いて抽出する念の入れよう。
小笠原コーヒーは広尾店や新丸ビル店など系列4店で、1日5杯限定で飲める。
▲左／野瀬農園産の小笠原コーヒー。写真は100%ピュアコーヒー（税込930円）。右／小笠原コーヒーは注文ごとにペーパードリップ。
広尾は日本人のみならず各国の人々も多く行き交うインターナショナルな場所。見たところお客のほぼ半数は外国人で、一方、昔から地元に暮らしているのであろう散歩のご婦人も。みな、思いついたように立ち寄って屋外席で小休止する。
筆者も外苑西通りを見渡すソファ席に陣取って、小笠原コーヒー「100％ピュアコーヒー」を口元へ。飲み口はすっきりとした印象だ。そして後味にコーヒーらしいしっかりとした苦味が追ってくる。
日ごとに暖かさを感じる春。小笠原の風、そこでコーヒーを育てる人たちの顔、海も山も盛りだくさんだった旅路。それらを思い出しながら、貴重な一杯を味わった。
高橋敦史
旅行媒体を中心に活動する編集ディレクター・紀行作家・写真家で、季刊雑誌『珈琲時間』編集長。移動編集社代表。温泉旅行やバックパッカーからリゾート、クルーズまであらゆる旅を撮って書く。昨今はバンライフにも目覚め、移動編集「車」を購入。
Nose’s FarmGarden（野瀬農園）
電話：04998-2-3485
住所：東京都小笠原村父島字長谷
コーヒーツアー：10:00〜、14:00〜の1日2回、所要約2時間30分（要予約）、1人4500円（税込）。おがさわら丸入港翌日と出港日に開催（変更の可能性あり。予約時に要確認）
二見港船客待合所からバス30分農業センター前下車、徒歩5分
USK Coffee
電話：04998-2-2338
住所：東京都小笠原村北袋沢（小港）
営業時間：11:00〜17:00
営業日：土・日、おがさわら丸入港中に営業（臨時営業・不定休あり）
テラス内禁煙、庭のみ喫煙可
二見港船客待合所からバス約30分、自由乗降でUSK Coffee前下車すぐ
カフェアパショナート 広尾店
電話：080-7730-7389
住所：東京都港区南麻布4-1-12 三菱UFJ銀行前
営業時間：7:30～15:00（4月以降は～18:00）
定休日：月・水・金（土・日曜などイベント出店による臨時休業あり）。4月以降は月曜休み
禁煙
東京メトロ日比谷線広尾駅下車、徒歩約1分
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