東京の下町、浅草にあるパンケーキ専門店をご存じでしょうか？「カフェ フラミンゴ」のオーナーが引退した後、息子さんが引き継ぎ、パンケーキ専門店「紅鶴」をオープンしました。門構えから内装、店員さんの服装まで、江戸前スタイルを貫く和カフェです。
米粉やきび糖などこだわりの食材を使い、専用の銅板で一枚一枚丁寧に焼き上げたパンケーキが口のなかでとろけます。高級感ある一枚板のカウンター席でいただくのですが、ふんわりと柔らかいパンケーキを目の前で三段に美しく積み上げる技は必見です！
私のお気に入りは「大納言と黒蜜の黄粉抹茶」です。食べる前にすり鉢で抹茶をすると、お茶の香りがぱっと広がります。「蜂蜜とバターに季節の果物」や「炙りバナナのチョコナッツソース」などもあり、再訪するお客さまも多いそうです。当日8時半から整理券を配布する人気店です。浅草散歩の際に訪れてみてはいかがでしょうか。
小川弥生 Yayoi Ogawa
JAL
客室乗務員
出身地：神奈川県
趣味：ギター
紅鶴
電話：03-3841-3910
住所：東京都台東区西浅草2-1-11
営業時間：10:00～17:00
休日：水
（SKYWARD2021年5月号掲載）
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